Unser Honig
Unser Naturhonig wird ausschließlich im Isar-Hügelland und dem weltberühmten Hopfenland Hallertau von unseren privaten, ökologisch geführten Bienenvölkern geerntet
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Die Bienenstände sind ganzjährig stadorttreu, denn nur so kann das geographische Ursprungsgebiet sicher angegeben, eine Pollenverfälschung ausgeschlossen und die ganzjährige Bestäubung unserers Lebensraums sichergestellt werden.
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Die schönen, noch nie bebrüteten, fein duftenden Honigwaben werden in unser Honighaus aus Holzblockbauweise gebracht, wo sie von Hand fachmännisch mit dem Messer entdeckelt und anschließend langsam geschleudert werden.
Ohne mit der Raumluft in Verbindung zu kommen, fließt der Honig im geschlossenen System ungesiebt und ungefiltert ins Honigfass, wo am nächsten Tag das Wachs mit einer Kelle nach Sennerart abgeschöpft wird.
Sogleich wird der frisch geerntete Honig sofort direkt in Gläser gefüllt, ohne das allgemein übliche Wiederverflüssigen, Sieben, Mischen und Cremigrühren.
Die Gewinnung und Abfüllung ist deshalb äußerst schonend. Unser Honig beinhaltet sein volles Wirkstoffspektrum und sein volles facettenreiches Aroma, welches von einer großen Trachtpflanzenvielfalt bzw Biodiversität Zeugnis gibt.
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Das äußere Erscheinungsbild unseres Honigs ist unverwechselbar: Die Honigoberfläche bleibt trocken und stabil. Die weiße, eisblumenartige Mamorierung an der Glaswand durch natürlichen Traubenzucker ist der Beweis für intakte Molekülstruktur und Feinstofflichkeit.
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Weil unser Honig in der gesamten Produktionskette zu keinem Zeitpunkt industriell bearbeitet wurde, enthält er noch über 39 verschiedene Pollenarten, 120 Flavonide, 6 Vitaminarten, 12 Fermente, 15 Aminosäuren, 12 Mineralstoffe und 25 verschiedene wertvollste Zuckerarten, welche große Bedeutung für die Sinnes-, Gehirn- und Herzleistung haben.
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Unser Honig besitzt eine hohe Geschmacksreinheit, was Gourmets seh entgegenkommt, weil dieser Honig die Bekömmlichkeit von Speisen, Getränken und Gewürzen steigert und deren Aroma deutlich hebt und gleichzeitig abrundet. Als ANregung sei genannt: Hagebuttentee, heiße Milch, Joghurt, Espresso, Capuchino, Rotwein, Sanddornsaft, Schlehensaft, Erbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Walnüsse und Mandeln, Dinkel, Rohkost, Chilies und Koriander.
Mehr Honig.
Mehr Gesundheit der Menschheit.
Mehr Schönheit der Schöpfung.
Mehr Nahrungssicherheit für die Welt.
Ihr Hallertauer Bienenhof
Ihre Imkerei Oswald
Ihr Hans Georg Oswald